Comer carne vermelha nos faz morrer mais cedo

Os cientistas descobriram que comer carne vermelha aumenta nossos níveis de fosfato e pode, assim, influenciar nosso relógio biológico. (Imagem: bit24 / fotolia.com)

Mudanças na dieta podem aumentar a expectativa de vida

O consumo de carne vermelha já foi associado a efeitos negativos várias vezes no passado. Os pesquisadores descobriram agora que comer carne vermelha tem um impacto enorme em nossa expectativa de vida. Mudar sua dieta para incluir menos carne vermelha e mais nozes, peixes, aves, laticínios, ovos, grãos inteiros ou vegetais pode neutralizar esse risco.

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No estudo atual de Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan descobriu que o consumo de carne vermelha tem um impacto negativo significativo em nossa expectativa de vida. Os resultados do estudo foram publicados na revista especializada em língua inglesa “BMJ”.

Comer carne vermelha tem um impacto negativo em nossa expectativa de vida. (Imagem: bit24 / fotolia.com)

Carne vermelha processada é particularmente prejudicial

Os pesquisadores descobriram que reduzir o consumo de carne vermelha e, ao mesmo tempo, aumentar a escolha de alimentos alternativos saudáveis ​​ao longo do tempo estava relacionado a uma mortalidade mais baixa. Vários estudos mostraram que o maior consumo de carne vermelha, especialmente carne vermelha processada, está relacionado a um maior risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e morte prematura. O estudo atual examinou pela primeira vez como as mudanças no consumo de carne vermelha ao longo do tempo podem afetar o risco de morte prematura.

Dados de mais de 80.000 pessoas foram analisados

Para o estudo, foram avaliados os dados de saúde de 53.553 mulheres do The Nurses 27 Health Study e de 27.916 homens do Health Professionals Follow-Up Study. Todos os participantes estavam livres de doenças cardiovasculares e câncer no início do estudo.

Qual foi o efeito de consumir carne vermelha?

Os autores do estudo relatam que o aumento da ingestão total de carne processada em pelo menos metade de uma dose diária foi associado a um risco 13% maior de morte. A mesma quantidade de carne não processada, por outro lado, só aumentou o risco de morte prematura em nove por cento. Também foram encontradas associações significativas entre o aumento do consumo de carne vermelha e o aumento das mortes por doenças cardiovasculares, respiratórias e neurodegenerativas. De acordo com os pesquisadores, a relação entre o aumento no consumo de carne vermelha e o aumento do risco relativo de mortalidade prematura foi a mesma para todos os participantes, independentemente da idade, atividade física, qualidade nutricional, tabagismo ou consumo de álcool.

Efeitos da mudança na dieta

Os resultados do estudo também mostraram que uma redução geral no consumo de carne vermelha juntamente com um aumento no consumo de nozes, peixes, aves sem pele, laticínios, ovos, grãos inteiros e vegetais em um período de oito anos, com menor risco de morte em nos oito anos seguintes. Os pesquisadores suspeitam que a ligação entre o consumo de carne vermelha e o aumento do risco de morte se deve a uma combinação de componentes que causam distúrbios cardiometabólicos, incluindo gordura saturada, colesterol, conservantes e compostos cancerígenos que são produzidos quando cozinhados em altas temperaturas.

Coma menos carne vermelha para uma vida mais longa

“Este estudo de longo prazo fornece mais evidências de que reduzir a ingestão de carne vermelha ao consumir outros alimentos protéicos ou grãos inteiros e vegetais pode reduzir o risco de morte prematura. Para melhorar a saúde humana e a sustentabilidade ambiental, é importante escolher uma dieta mediterrânea ou outra dieta que se concentre em alimentos saudáveis ​​à base de plantas ”, explica o autor do estudo, o professor Frank Hu, em um comunicado à imprensa de Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública. (como)

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