Glicosídeos de óleo de mostarda: os óleos de mostarda ativam o metabolismo de desintoxicação

Os óleos de mostarda ocorrem naturalmente em vegetais crucíferos (mostarda, brócolis, pak choi, rabanete, raiz-forte, agrião e capuchinhas). Imagem: photocrew - fotolia

Os óleos de mostarda de capuchinhas influenciam o açúcar celular e o metabolismo de desintoxicação
A chagas contém compostos de óleo de mostarda que têm um sabor picante quando consumidos. Um estudo agora mostra que este óleo de mostarda tem um efeito antidiabético e ativa as enzimas do metabolismo de desintoxicação.

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Na natureza, os óleos de mostarda são principalmente quimicamente ligados como os chamados "glicosídeos do óleo de mostarda" (glucosinolatos) em vegetais crucíferos (mostarda, brócolis, pak choi, rabanete, raiz-forte, jardim e capuchinhas). Há muito se sabe pela naturopatia que os compostos do óleo de mostarda de raiz forte e capuchinha comestível (Tropaeolum majus) têm propriedades antibacterianas. Recentemente, no entanto, também houve evidência científica dos efeitos antidiabéticos desses ingredientes vegetais bioativos.


Os óleos de mostarda ocorrem naturalmente em vegetais crucíferos (mostarda, brócolis, pak choi, rabanete, raiz-forte, agrião e capuchinhas). Imagem: photocrew - fotolia

Mas quais são os mecanismos celulares e moleculares subjacentes a esse efeito antidiabético? Para encontrar uma resposta a essa pergunta, os pesquisadores investigaram os efeitos metabólicos do óleo de mostarda de capuchinhas com a ajuda de sistemas de teste baseados em células humanas mantidas em cultura.

Para fazer isso, os cientistas adicionaram diferentes concentrações de um composto de óleo de mostarda isolado de capuchinha ao meio nutritivo das células de teste e, ao mesmo tempo, adicionaram a enzima vegetal mirosinase, que converte o composto no óleo de mostarda isotiocianato de benzila. Como os pesquisadores observaram, o óleo de mostarda liberado no meio de cultura celular modulou as vias de sinalização intracelular da substância mensageira insulina de uma forma dependente da dose.

Também reduziu a produção de enzimas nas células hepáticas humanas examinadas, necessárias para a produção de novo açúcar. A partir disso, os pesquisadores concluíram que o óleo de mostarda também reduz a síntese de açúcar no fígado. Este é um resultado muito importante, pois no caso do diabetes, a produção excessiva de açúcar do próprio corpo pode levar ao aumento dos níveis de açúcar no sangue. Outro achado interessante é que o óleo de mostarda também ativa mecanismos de proteção contra o estresse oxidativo, ao estimular a produção de enzimas no metabolismo da desintoxicação celular, segundo os cientistas.
Você pode encontrar o estudo aqui.

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